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但是导致了消费者心理期望过高，将探极那部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，访月门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。

客单价略高，球两菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，球两这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

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